جلاش بكريمه الباتسيير.. طريقة بسيطة وخفيفه..
كتبت:- سلمى هشام
جميعاً نعلم الجلاش الحلو بحشوات مختلفة منها “المكسرات ، الكريمة ،واحياناً الكاسترد
لكن المختلف هو جلاش بكريمة الباتسيير وهى “كريمة الإكلير
وتستعمل في حشوات عدة منها الجلاش الحلو ..
وإليك طريقة عمله بألذ وأسرع طريقة ..
المكونات :-
لفة جلاش ،
2كوب من اللبن
معلقتين نشا
4 من صفار البيض
معلقتين زبدة سايحة
معلقة صغيره من الفانيليا
نصف كوب من السكر
نصف ليمونة
أولاً نبدأبعمل الباتسيير
نغلي 2 كوب من اللبن علي النار ،وفي بوله نضع البيض مع نصف كوب من السكر ومعلقة الفانيليا ونقوم بتقلبيهم جيداً ،بعد الإمتزاج جيداً نضيف معلقين النشا، وتدريجاً نبدأ بتنزيل اللبن على الخليط وكل هذه الخطوات مع الخفق جيداً
ثم نضعه على النار يسخن حتي يصل إلى قوام “المهلبية ”
نحضر صينية مدهونة بمعلقتين الزبدة
ونضع طبقات الجلاش طبقة طبقة وكل طبقة مدهونة بخليط من السمن والزيت ثم نضيف حشو الكريم باتسيير ونضع بقية الطبقات فوقها ، وتقطع الصينية قبل دخولها الفرن
تدخل الفرن على درجة حرارة مائتين لمدة ربع ساعة
ثم يُضاف لها الشربات
وهو 2 كوب من السكر مع كوب من الماء على النار ثم نضيف نصف ليمونة
ونترك الشربات حتى يبرد ثم يضاف إلى الصينية بعد الخروج من الفرن ..
ويقدم بتزيين من قطع الفراولة
كتبت:- سلمى هشام
تابع مواضيع اخرى للمجلة
وجوه الربط بين الإسراء والمعراج والصلاة
تعليق واحد