حشــــــــوات مختلفـــــة للسمبوســــــــــة
بقلم/الشيف احمد فؤاد
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•
🥟سمبوســـــة بحشـــــو اللحـــــــــم
••••••••••••••••••••••••••••••••••
المقادير :
– نصف كيلو لحم مفروم
– ٢ حبة بصل مفروم
– ٢ حبة جزر مبشور
– بهارات لحم
– ملح و فلفل أسود
– كمون
– ربع كوب ماء
– زيت
#الطريقة :
في وعاء على النار يوضع القليل من الزيت ، ويُضاف إليه البصل المفروم ، ويُقلب حتى يذبل .
▪يضاف اللحم المفروم ، ويشوح مع البصل ، ثم يُضاف والجزر المبشور مع التقليب ، ويتم تركهم معاً على النار لمدة ٥ دقائق .
▪يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات .
ثم يضاف الماء ويترك لمدة لا تقل عن ٥ دقائق ، ثم يُرفع عن النار .
▪تترك حتى تهدأ ثم يتم حشو السمبوسة بها .
🥟سمبوســـة بحشـــــــو الفراخ
••••••••••••••••••••••••••••••••••
#المقادير :
– صدور فراخ مقطعة قطع صغيرة جدًا أو مفرومة
– بصل مفروم
– فلفل أخضر أو ألوان ( قطع )
– ملح وفلفل أسود
– زيت
– نشا مذوب في الماء
الطريقة :
▪في وعاء على النار يوضع القليل من الزيت ، ويُشوح البصل حتى يذبل .
▪يضاف الدجاج ويُشوح حتى ينضج يأخذ لوناً ذهبياً .
▪يضاف الفلفل الأخضر أو الألوان ، ويُقلب جيداً ، ويُضاف الملح والفلفل الأسود .
▪يذاب القليل من النشا في مياه باردة ، و يُضاف للحشوة ، حتى يعطي قوام ، ويساعد ان تكون الحشوة متماسكة .
▪تترك الحشوة لتبرد قبل الإستخدام .
🥟سمبوســـة بحشـــــو الجبـــــــــن 🧀
••••••••••••••••••••••••••••••••••
#المقادير :
– نصف كوب جبن فيتا او قريش
– كوب جبن موزاريلا مبشور
– ربع كوب بقدونس مفروم ناعم
– ٢ ملعقة كبيرة نعناع مفروم مجفف
الطريقة :
▪في وعاء كبير يوضع الجبن ويُهرس بالشوكة جيداً حتى تُصبح لينة .
▪يضاف لها الجبن الموزاريلا والبقدونس المفروم والنعناع المجفف .
▪تخلط جميع المكونات مع بعضها بشكل جيد ، ويتم حشو السمبوسة بها .
▪يمكن إضافة قطع الفلفل الأخضر ، أو شرائح الزيتون الأخضر مع الجبن .
🥟سمبوســــة بحشـــو الخضـــــــــار 🥔🥕
••••••••••••••••••••••••••••••••••
#المقادير :
– ٣ حبات بطاطس (مكعبات صغيرة)
– ٢ حبة بصل مفروم ناعم
– نصف كوب بسله
– نصف كوب جزر
– ٣ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
– ٢ ملعقة صغيرة صويا صوص
– ٢ ملعقة صغيرة خل
– ملعقة كبيرة صلصة بيتزا
– مكعب مرق خضار
– ملعقة صغيرة فلفل أسود – كاري
– نصف ملعقة صغيرة كمون
– ملح
– زيت
الطريقة :
▪في وعاء على النار يوضع القليل من الزيت ، ويوضع البصل والبطاطس والبسله والجزر ، ويتم تركهم على النار حتى تذبل جميع الخضروات .
يضاف الخل والصويا صوص ومرق الخضار والفلفل الأسود والكمون والملح والبقدونس ويتم تركهم حتى ينضج الخضار .
تترك الحشوة جانباً حتى تهدأ وتبرد تماماً قبل الإستخدام .
بالهنا والشفا
