الغريبة
الغريبة
بقلم الشيف / Zoza
الغريبة هي اصل الحلويات واساسي حلوى عيد الفطر المعروفة فى دول العربيه
يفضل الكثير من الأشخاص تناولها، أكثر من الكعك لطعمها اللذيذ وسهولة هضمها، كما يفضل البعض شراءها من إحدى محلات الحلوى أو التحضير فى المنزل، بالتعاون مع جميع أفراد الأسرة، بداية من تحضير العجين حتى تسويتها داخل الفرن، ولكن ليس الكثير من محبى “الغريبة”، يعرف الأصل التاريخى والذى سنتعرف عليه ضمن سلسلة “الحلو أصله إيه “.
تعرف الغريبة باسمها فى العديد من الدول العربية مثل ليبيا وتونس ومصر والمغرب لكن تعرف فى الجزائر باسم “الغريبية” والشكرلمة فى العراق، أشارت بعض الروايات التاريخية إلى إن أصلها قد يكون عربى والبعض أو تركى، لكنها تعتبر من الحلوى المشهورة فى الأعياد والمناسبات وخاصة فى عيد الفطر، ولها أنواع مختلفة منها غريبة الفرينة والمصنوعة من الطحين، و الحمص و الدرع والتى مصنوعة من الذرة البيضاء، و رقائق اللوز وهى إحدى أنواع الحلوى المغربية، والنخالة، وهى مغربية أيضاً وتصنع من النخالة والسكر والخميرة وغيرها من المكونات الأساسية للغريبة.
حلوى الغريبة
ولم تقتصر شهرتها فى الدول العربية فقط بل أمتدت للعديد من الدول فهى معروفة فى أسبانيا والفلبين واليونان وكذلك إيران حيث تعرف بالفارسية بأسم “قورابیه”، وهو نوع من البسكويت، والذى يصنع من عدة مكونات مختلفة مثل اللوز و الفستق و جوز الهند.
الأصل التاريخى لها
أضيفت بعض النكهات المختلفة على “الغريبة”، مثل الشيكولاتة والكريمة والمكسرات وغيرها من النكهات التى أضافت لها طعم مميز، وتقدم للضيوف فى عيد الفطر المبارك أو حفلات الزفاف والخطوبات، بجانب المشروبات المختلفة سواء مع كوب شاى عند تناول وجبة الإفطار أو عصائر الفاكهة وغيرها، كما تقدم بجانب الكعك والبسكويت خلال أيام العيد، وقد يختارها البعض لطعمها المميز ولسهولة هضمها، لذوبانها فى الفم، لذلك يعشقها الكبار والصغار.
المقادير
500جرام دقيق
270سمنه
125سكر بودره
ڤانيليا
بس كده السهل الممتنع وهانعملها باسهل طريقه فى العجان الكهربائى أو المضرب الكهربا نضرب السكر مع السمنه كويس جدا لغايت ما يمتزجوا مع بعض والسكر يهيش وبعدين نضيف الدقيق والفانيليا ونضرب تاني لغايت ما نحصل على عجينه ناعمه وطريه نحطها فى الثلاجه ساعتين ونطلعها تهدأ شويه ونضربها تاني وهاتطلع احلى وانعم غريبه ويلا نشتغل فيها على طول ونقطعها كور صغيره ونرصها فى الصاج والتسويه على نار هاديه 160 درجه الحراره وبالهنا والشفا
