الحمام محشي
طريقةعملة والمقادير .
اولا المقادير
حمام
ارز
كبده وقوانص الحمام
بصله
فلفل الوان
توم مفروم
فلفل اسود
ملح
بهارات مشكلا
قرفه
زيت
ذبده او سمنه
طريقة التحضير
نغسل الحمام كويس
نبشر بصله مع توم مفروم مع طمطمايه مبشوره رشة ملح رشة فلفل اسود
وندعك الحمام بيهم بره وجوه كويس
نجيب طاسه زيت مع سمنه
بصله مقطعه صغير لحد ما لونها يبقي بني ونضيف كبده وقوانص
فلفل الوان نشوحم وننزل ب ماء مش كتير وبعدين ننزل بالارز
نبهر ملح قرفه فلفل بهارات مشكله
يتشرب شوية المياه
نسيبو يبرد نحشي الحمام ومنكبس
نسيبو برحتو
نجهز ماء مغلي بصله جزر كرفس طماطم لورا قرفه خشب حبهان
ننزل بالحمام 45دقيقه نطلع الحمام
يتحمر حسب الرغبه
زيت او سمنه او يدهن ويدخل الفرن حسب الرغبة ممكن علي فحم
والف هنا وشفا.
بقلم / الشيف مدحت الخضري
مواضيع اخرى للمجلة.
بين العفويه والتمثيلية قراءة في المشاهدات بين لقطة القطة وحلقات الدامة
بصمه هندسية جديدة وعصرية للبنك الزراعي المصري في مدينة شرم الشيخ مدينة السلام والأمل
إبراهيم سمك أحد رواد قطاع الطاقة النظيفة
نجوم الفن والإعلام في حفل سحور مجلة كلاسى برعاية سالى عزت
الكاتب حميد عقبى.. نعمل على تكريم رواد يكادون يذهبون للنسيان
