طاجن أرز بالقشطة (الأرز المعمر )حلو

اعداد وتقديم :الشيف احمد فؤاد

المقادير
2 كوب أرز مصري
2/1 2 كوب حليب
1 كوب سكر
4/1 ملعقة صغيرة فانيليا (أو مستكة)
2 ملعقة كبيرة زبدة
4/1 كوب قشطة (قشدة) + 2 ملعقة كبيرة
كريمة لباني للتقديم

الطريقة
يُغسل الأرز بالماء البارد ويُصفى.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يُسخن الحليب على نار متوسطة ويُضاف السكر والفانيليا (أو المستكة) مع التقليب حتى يذوب السكر تماماً، ثم يوضع جانباً.
تُخلط الزبدة والقشدة (4/1 كوب) في طاجن فخار مستطيل مع التقليب حتى يندمجا.
يُضاف الأرز مع التقليب الجيد ثم يُضاف الحليب المسكر.
يُوضع الطاجن في الفرن لمدة 45 دقيقة ويُغطى لمدة 30 دقيقة ،ثم يُرفع الغطاء ويُدهن سطح الأرز بملعقتين من القشطة ويُترك بالفرن لمدة 15 دقيقة حتى يحمر سطح الأرز .
يُترك الطاجن حتى يبرد قليلاً، ثم يُقطع ويُقدم مع قليل من الكريمة اللباني.