يقدم لنا الشيف احمد فؤاد
طريقه عمل حلو الإكليـــــــــــــــر
مقادير العجينة:
– كوب ماء
– كوب دقيق
– ١٠٠ جرام زبدة او سمن
– ملعقة صغيرة سكر
– ٣ بيضات حجم كبير
(يمكن اضافة بيضة اخرى في حال ماكانت العجينة لزجة)
– رشة ملح
مقادير الكاسترد :
– ٣ كوب حليب
– ملعقة كبيرة نشا
– ٢ ملعقة كبيرة دقيق
– كوب سكر
– بيضة
– ملعقة فانيليا
– ملعقة كبيرة زبدة
للتغطية :
– شوكولاتة حليب مذوبة
الطريقة العمل
توضع جميع مقادير الكاسترد على النار باستثناء الفانيليا والزبدة ، وبعد تجانس الخليط يرفع من على النار ، ثم تُضاف الزبدة والفانيليا .
للعجين : توضع الزبدة ثم الماء في وعاء على النار حتى الغليان .
يضاف كوب من الدقيق ورشة ملح والسكر الى الماء ،
ويقلب حتى يتماسك الخليط .
يرفع من على النار ، ثم يترك الخليط حتى يبرد .
يضاف البيض واحدة تلو الاخرى مع الخلط جيداً حتى تندمج تماماً .
يوضع الخليط في كيس حلواني ونبدأ بالتشكيل في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة .
يدخل الفرن على درجة حرارة ١٦٠° .
يخرج من الفرن ويُترك حتى يبرد ، ثم يُفتح من النصف ويحشى بالكاسترد .
يغمس بالشوكولاتة المذوبة .
ثم يترك قليلآ بالثلاجه ثم يقدم بالهنا والشفا.
مع تحياتي ووصفة اخري .
تابع مواضيع أخرى للمجلة.
انت بعيداً عن الله … خطوات تقربك من الله وتصلح علاقتك به
فنان الشاطئ خالد وتحف على شاطئ ميامى بالاسكندرية
يوميات مغترب قصيدة بالعامية المصرية
معركة الشرطة المصرية بالاسماعلية
