يقدم لنا الشيف احمد فؤاد
الزلابيــــــة او لقمـــــــة القاضـــــــي
المقادير :
– كوب ونص دقيق
– ملعقة كبيرة خميرة
– ملعقة كبيرة سكر
– ملعقة صغيرة ملح
– ربع كوب حليب باودر
– ربع كوب نشاء
– ربع كوب زيت
– كوب ماء
الطريقة :
فى وعاء عميق توضع المقادير السائلة مع بعضها والخميرة والسكر وتخلط .
تضيف المقادير الجافة وتُخلط جيداً ، و تغطى بالنايلون ، وتترك لترتاح لمدة ساعة الى ساعة ونصف .
تقلب العجينة بعد تضاعف الحجم حتى يخرج الهواء .
يوضع وعاء صغير به ماء مخلوط بالقليل من الزيت ، ونبدأ بالتلقيم بالملعقة ( عمل كرات )
فى طاسة القلي يُضاف زيت نباتي حتى يسخن .
ننزل بكرات العجين ، و في البداية تكون النار بدرجة مرتفعة ، ثم تُخفض لدرجة متوسطة .
تقلب باستمرار حتى توصل اللقيمات للّون الذهبي ، مع استمرار التقليب حتى تُحافظ على قوام القرمشة من الداخل والخارج ، وتُصبح هشّه وبها فراغات .
ترفع من الزيت بالمصفاة ، و تُغمر اللقيمات بالشربات البارد أو بالسكر الناعم حسب الرغبة .
تابع مواضيع اخرى للمجلة
إسيت تستعد لجذب انتباه الحضور في معرض ومؤتمر الخليج
تتعاون فري فاير مع فرقة “بي تي أس” الغنائية لتحفيز اللاعبين للاحتفاء بإنجازاتهم
