بيتــــــــــــــــزا الفراخ : Zahuaa زهوة،،،،👤🍴🧅🍠🥦🥬🥕

بقلم الشيف احمد فؤاد

بيتــــــــــــــــزا الفراخ

المقادير :

✅مقادير العجين :

– ٣ كوب دقيق-+كوب ماء دافئ- +٦ ملعقة كبيرة زيت

– ملعقة كبيرة سكر-+ ملعقة كبيرة حليب بودر

– ملعقة كبيرة خميرة فورية+- ملح

الطريقة :

➖➖➖➖➖

▪في وعاء يوضع الماء الدافئ والخميرة والسكر ، ثم نخلطهم جيداً و نتركهم ١٠ دقائق .

▪في وعاء آخر نخلط كل المكونات الجافة مع بعضها ، ثم نُضيف الزيت والماء مع الخميرة ثم نعجنها جيداً ( كل ما طولنا بالعجن كل ما صارت اطرى واخف ) .

▪ يقطع العجين لقطع متساويه وتدور مثل الكرة وتزن كل واحدة الى ٢٥٠ جرام وتوضع بصينيه مع مرعاة تغطيتها بواسطه اكياس بلاستك او قطعه قماش مبلله وتترك لتختمر نصف ساعه نمسح العجين بالقليل من الزيت ونتركها لتختمر .

✅صلصة البيتزا :

➖➖➖➖➖

– ١/٢ كيلو صلصه طماطم

– ملعقة كبيرة معجون طماطم-+ زيت زيتون

– معلقه صغيرة سكر -+ ملعقة صغيرة اوريجانو

– ملعقة صغيرة زعتر+صوص ريحان حسب الرغبه

– ملح

يتم رفعها على النار حتى الغليان ثم نتركها لتبرد و نتركهم جانباً .

مقادير البيتزا :

– صدور دجاج ( مقطعة شرائح )

– بصل ( مقطع شرائح )

– فلفل ألوان ( مقطع شرائح )

– فص ثوم مهروس

– زيتون أسود وأخضر شرائح

– جبن موتزريلا

– جبن شيدر مبشور

– ملح وفلفل أسود

– كمون ورشة بهارات فاهيتا

#الطريقة :

▪في مقلاة على نار متوسطة نضع الزيت وتُشوح شرائح الدجاج ، ويُضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب حتى يأخذ اللون الذهبي ، ثم نضيف فص الثوم والبهارات ، ثم نضيف البصل والفلفل الألوان ، ونقلب لمدة دقيقتين وترفع عن النار .

يفرد العجين جيداً في صينية فرن ممسوحة بالزيت ثم نضيف الصلصة ثم الجبن والدجاج والخضار فوقها والزيتون .

ترش البيتزا برشة زعتر ، ثم تدخل الصينية لفرن مسبق التسخين على درجة حرارة ٢٨٠ إلى أن تنضج البيتزا ويحمر الجبن . وتقدم بالهنا والشفا