صينيـــــــة مـــــوزة ضانــــــي بالفـــــــرن
بقلم / الشيف احمد فؤاد
#المقادير :
– كيلو لحم موزة بالعظم
– ٣ حبات بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة
– بصلة كبيرة مبشورة
– ٢ ملعقة كبيرة ثوم مهروس
– ملح – فلفل أسود
– نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– ٢ ورقة لورو
– عود روز ماري
– ملعقة كبيرة بهارات لحم
– ملعقة صغيرة حبهان مطحون
– ٣ كوب مرق لحم
– ملعقة كبيرة زبدة
طريقة العمل
▪في وعاء يتبل اللحم ، بالملح ، و الفلفل الأسود ، والقرفة ، وتقلب جيداً حتى تتداخل المكونات .
▪في وعاء على نار متوسطة ، تذاب الزبدة ، ثم يضاف اللحم ويشوح حتى يتغير لونه .
في صينية فرن ، يوضع البصل ، الثوم ، ورق لورا بهارات اللحم والحبهان ،وتقلب المكونات جيداً حتى تتداخل .
يضاف اللحم إلى الخليط السابق ويُقلب جيداً مع المكونات حتى تتداخل
تضاف مكعبات البطاطس ويضاف مرق اللحم و روز مارى على الوجه ، و تغطى الصينية بورق الزبدة ثم بورق القصدير جيداً .
تدخل الصينية لفرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠° لـمدة ساعة و نصف حتى ينضج اللحم بالكامل .
تخرج الصينية من الفرن وتقدم مباشرة ساخنة مع الارز الابيض وسلطه الجرجير بالمشروم والطماطم وزيت الزيتون . بالهنا والشفا.
تابع مواضيع اخرى للمجلة.
المارد الأحمر على أتم الاستعداد فى رحلة البحث عن الحادية عشر
في ليالي الأبطال مدريد تحلم بالرابعة عشر
أبحاث “إسيت” تكتشف مخططًا لسرقة العملة المشفرة من مستخدمي أندرويد و اَيفون
