ديك رومي مشوي بالتتبيلة الرهيبه
بقلم / الشيف احمد فؤاد
المقادير:
تتبيلة الحقن
ملعقة كبيرة كاتشب
ملعقة كبيرة عسل ابيض
عصير برتقالة
ملعقة كبيرة ملح
فلفل
ملعقة كبيرة بصل بودر
ملعقة كبيرة ثوم بودر
رشة حبهان بودر
للتببيلة الخارجية::
ملعقة كبيرة كاتشب
ملعقة صغيرة بصل بودر
ملعقة كبيرة ثوم بودر
ملعقة كبيرة ملح
فلفل مطحون
بصلة مفروم
٢ حبة طماطم
٢ ملعقة كبيرة السبع بهارات
للتسوية
بصل
جزر
كرفس
فصوص ثوم
بطاطس
طماطم
الطريقة:::
في وعاء نقوم بخلط الكاتشب والعسل وعصير البرتقانة وملح وفلفل والبصل والثوم وحبهان وتقلب المكونات كلها مع بعض جيدا
نقوم بتصفية التتبيلة بمصفاه ناعمة و باستخدام حقنة كبيرة نقوم بحقن الديك الرومي و خاصة صدر الديك و باقي الاجزاء
في الكبة او الخلاط نضع الكاتشب والملح والفلفل والبصل البودر والثوم البودر والبصلة والطماطم و البهارات واخلط المكونات كلها مع بعض
نستخدم هذه التتبيلة لتتبيل الديك الرومي من الداخل والخارج وتحت الجلد وابتدي ادخله كيس حراري مع الخضار و يغلق الكيس و يترك ليلة كاملة في الثلاجة
للتسوية يوضع الديك الرومي بالكيس الحراري ويوضع في صينية الي الفرن على نار عالية لمدة ساعة علي اعلي درجة حرارة ثم نهدي النار و يترك حتي ينضج و يتحمر
ويقدم مع الخضار و الارز بالخلطة
اذا لم يتوفر كيس حراري للتسوية يوضع الديك الرومي مع الخضار قطع جزر وبصل وكرات وكرفس و ٤ كوب ماء ساخن و ملعقة كبيرة خل و ملعقة ملح في صينية مناسبة و يغطي بورق الزبدة ثم ورق الالومنيوم و يغلق جيدا من كل الجوانب ويترك حتى التسويه بعد ذالك يتم نزع ورق الذبدة وكذالك الالمونيم ويترك حتى يثبح لونه دهبى ويقدم بطبق التقديم
و بالهنا والشفا
تابع مواضيع اخرى للمجلة.
بـــــــــوب كــــــــــورن الدجـــــــــــاج
صينيـــــــة مـــــوزة ضانــــــي بالفـــــــرن
أبحاث “إسيت” تكتشف مخططًا لسرقة العملة المشفرة من مستخدمي أندرويد و اَيفون
أصالة نصري تتضامن مع المنتخب الجزائري بعد إقصائه من كأس العالم
